Resumen en español

Con el desarrollo del presente trabajo se busca principalmente, otorgar al señor Julián Darío Molina como propietario de Restaurante Shoppers en la Ciudad de Caicedonia, un modelo de costos ABC que le permita organizar todos los sistemas de costos de su negocio. Considerando que el modelo constituye una herramienta de gran ayuda para identificar los costos ocultos en sus productos e incluso; que el mismo modelo puede ser utilizado por otras empresas del sector, que quieran organizar sus sistemas contables bajo esta metodología. Gran parte de la información utilizada en este análisis, fue suministrada de forma abierta y transparente por su propietario, por ser éste el más interesado en organizar su negocio. Aunque la misma resulta ser muy básica, ha sido fundamental para el desarrollo de nuestro proyecto y dado que el señor Molina, está convencido que el mismo será de mucha utilidad para él, además de apoyo en sus decisiones futuras, se ha procurado que las apreciaciones y recomendaciones aquí descritas sean lo más exactas, acertadas y oportunas posibles, sin olvidar que la confidencialidad en el manejo de la información es nuestro mayor deber como profesionales. El proyecto se desarrolla con base en dos teorías: la teoría de costos y la teoría de la administración de Fayol, las cuales proporcionan bases primordiales en el ejercicio de la administración, como lo son: planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar cada una de las áreas funcionales de una organización; esto desencadena que el trabajo se establezca bajo la modalidad de costos ABC, ya que éstos permiten conocer los costos de cada proceso y actividades que se realizan en el restaurante y también ayudan a obtener su mejor beneficio.