Obtención de extractos antioxidantes de cáscara de café (Coffea arabica var. Cenicafé 1) mediante un proceso secuencial de extracción con CO2 supercrítico y líquidos presurizados (PLE)

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorPardo Castaño, Camilo
dc.contributor.advisorCamargo Amado, Rubén Jesús
dc.contributor.authorEnriquez Jojoa, Laura Camila
dc.contributor.authorCastro Molina, Laura Marcela
dc.date.accessioned2026-08-25T21:16:38Z
dc.date.available2026-08-25T21:16:38Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEn este trabajo se estudió la obtención de extractos antioxidantes a partir de la cáscara de café (Coffea arabica var. Cenicafé 1) mediante un proceso secuencial de extracción con CO2 supercrítico y líquidos presurizados (PLE). Se empleó un diseño experimental 2⁴⁻¹ con tres puntos centrales, considerando como variables independientes la temperatura (40–80 °C), la presión (1000–2500 psi), el tamaño de partícula (100–1335 μm) y la concentración de etanol (0–100 % v/v). Las variables de respuesta, rendimiento de extracción y capacidad antioxidante (AC), se maximizaron para determinar las condiciones óptimas dentro del rango experimental estudiado. La mejor corrida experimental (corrida 5) se obtuvo a 60 °C, 1750 psi, 713 μm y etanol al 50 % v/v, alcanzando un rendimiento del 31.74 % y una capacidad antioxidante de 678.51 μmol TE/g de extracto seco (DE). A partir del análisis estadístico y la maximización de la deseabilidad global, se determinaron las condiciones óptimas de extracción: 60 °C, 1750 psi, 1335 μm y etanol al 100 % v/v, bajo las cuales se alcanzó un rendimiento del 40.72 %. Posteriormente, se evaluó la aplicabilidad preliminar del extracto en la industria cosmecéutica, identificando su potencial incorporación en formulaciones capilares y productos de cuidado personal debido a su contenido de compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y estimulantes. Con las condiciones óptimas de extracción se desarrolló el diseño preliminar de una planta industrial para el aprovechamiento de la cáscara de café, integrando las tecnologías de extracción con CO₂ supercrítico (SC-CO2) y con líquidos presurizados (PLE). Finalmente, considerando las propiedades del extracto y los costos del proceso, se realizó un análisis financiero que evidenció que el proyecto es prefactible, con un periodo de retorno aproximado de 2 años y una tasa interna de retorno (TIR) del 62.28 %spa
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameINGENIERO (A) QUÍMICO (A)spa
dc.format.extent1 recurso en línea (41 páginas)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.notificationemailenriquez.laura@correounivalle.edu.co
dc.identifier.notificationemaillaura.marcela.castro@correounivalle.edu.co
dc.identifier.notificationnameLaura Enriquez (1010016015)
dc.identifier.notificationnameLaura Castro ( 1006351506)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/41477
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.branchSede Cali
dc.publisher.facultyFACULTAD DE INGENIERÍAspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programINGENIERÍA QUÍMICAspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.subject.lembExtracción
dc.subject.lembPresurizados
dc.subject.lembAntioxidantes
dc.subject.lembCáscara
dc.subject.lembCafé
dc.titleObtención de extractos antioxidantes de cáscara de café (Coffea arabica var. Cenicafé 1) mediante un proceso secuencial de extracción con CO2 supercrítico y líquidos presurizados (PLE)spa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
person.identifier.orcid0000-0001-7139-8296
person.identifier.orcid0000-0003-0640-0104
relation.isDirectorOfPublication97b8ad98-caec-4bb8-8425-81d327c3a852
relation.isDirectorOfPublication057644f0-727c-4b40-adf3-a2ca91439164
relation.isDirectorOfPublication.latestForDiscovery97b8ad98-caec-4bb8-8425-81d327c3a852
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 3 de 3
No hay miniatura disponible
Nombre:
Enriquez-Laura-2026-obtencion-de-extractos.pdf
Tamaño:
830.52 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
anexoA-material-suplementario.pdf
Tamaño:
758.72 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
autorización-1010016015.pdf
Tamaño:
356.75 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
15.18 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
Ingeniería Química