Resumen en español

Partiendo de la importancia del modelo de costos basado en actividades se realiza el estudio en el restaurante MI CASA VIEJA fundado en el año de 1998 por la señora Mercedes Oviedo apoyada de su hijo Gustavo Oviedo, quien actualmente se encuentra al frente de las operaciones del restaurante. El establecimiento inicialmente se fundó como restaurante “CASA VIEJA” debido a su infraestructura antigua, este fue creado con la finalidad del compartir en familia acomodándose al presupuesto y la economía, sin discriminar extracto o edad. el señor Gustavo Oviedo y su señora Madre Mercedes Oviedo quienes figuran como propietarios del establecimiento comercial, tienen como visión implementar la cultura Vallecaucana en sentido gastronómico, sin dejar de lado la variedad de platos e integrar de manera innovadora razones para que este lugar sea reconocido como un lugares de compartir o un centro Cultural, todas estas ideas han sido motivadas por el señor Gustavo Oviedo, apoyándose en sus conocimiento como Administrador y Concejal del municipio de La Unión Valle. A pesar del emprendimiento que destaca en sus proyectos, su proyección financiera no cuenta con un sistema contable completo que determine sus costos de producción y margen de utilidad real. Este carecimiento de herramienta, puede convertir a la empresa en un competidor con desventajas, al no tener herramientas que le permitan detectar las falencias, medir sus actividades, mejorar su desempeño y hacer factible la mejora continua.