Obtención y caracterización de películas activas obtenidas por extrusión de almidón modificado de yuca (Manihot sculenta crantz) [recurso electrónico]
| dc.contributor.author | Enríquez Collazos, Mario Germán | |
| dc.date.accessioned | 2015-02-06T17:36:15Z | |
| dc.date.available | 2015-02-06T17:36:15Z | |
| dc.date.issued | 2015-02-06 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de esta investigación fue obtener y caracterizar películas activas por extrusión de tornillo simple a partir de tres variedades de almidón de yuca hidroxipropilado, glicerol y capsaicina con el fin de identificar aquella variedad con propiedades potenciales para la elaboración de un empaque biodegradable. Para ello se estudiaron algunas propiedades de los almidones nativos y de los modificados. Luego se aplicó un diseño factorial para obtener películas a partir de los almidones con diferentes temperaturas de proceso, contenido de capsaicina y contenido de glicerol. Se desarrollaron pruebas para determinar las propiedades térmicas y mecánicas (esfuerzo y elongación) de las películas, que ayudaron a estimar las condiciones óptimas de operación. | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10893/7918 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.subject | Almidón de yuca | spa |
| dc.subject | Caracterización | spa |
| dc.subject | Polímeros | spa |
| dc.subject | Biodegradabilidad | spa |
| dc.subject | Análisis termogravimétrico | spa |
| dc.subject | Recursos naturales renovables | spa |
| dc.title | Obtención y caracterización de películas activas obtenidas por extrusión de almidón modificado de yuca (Manihot sculenta crantz) [recurso electrónico] | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Maestría | spa |
| dspace.entity.type | Publication |