Resumen en español

Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional. Cada vez más son las personas con una obsesiva búsqueda por mantenerse sanas y por sentirse bien, y cada vez más se está creando la conciencia de que para lograr ello, uno de los factores principales es el consumo de alimentos sanos.