Resumen en español

El sistema productivo de la papa en el departamento del Cauca se ha establecido en áreas ambientales estratégicas como los páramos, alterando funciones ecológicas de este sistema como la regulación hídrica, micro-climática y de nutrientes. En el departamento, al ser la papa uno de los renglones más importantes en la economía agraria del Cauca, se viene trabajando para incorporar la gestión ambiental en los procesos de producción agrícola como estrategia de diferenciación y generación de valor agregado; este esfuerzo se ha orientado hacia la caracterización tecnológica con fines de reconversión e incorporación de prácticas sostenibles. Abstract The potato production system in the department of Cauca has been established on strategic environmental areas such as paramos, altering ecological functions of this system as water regulation, microclimate and nutrients. In the department, given that the potato is one of the most important lines in the agricultural economy of Cauca, work has been done to incorporate environmental management in agricultural production processes as a strategy of differentiation and generation of added value; this effort has been directed toward technological characterization purposes of conversion and incorporation of sustainable practices.