Resumen en español

La informalidad laboral es un fenómeno que ha ganado importancia en la economía del Valle del Cauca, ya que influye tanto en la generación de empleo como en la producción y aunque se ha intentado medir de varias formas aún no es clara su definición. Esta importancia del sector informal en la economía de Palmira hace necesario realizar un estudio de mercado enfocado al análisis de las unidades de negocios dedicados a la venta informal de las bebidas frías representativas del Valle del Cauca visualización e identificación de factores que influyen, y analizar si esta informalidad puede implicar problemas de aspecto social, legal, económico y de salubridad pública además de un mercado insatisfecho. El planteamiento de propuestas y soluciones es de responsabilidad de diversos actores, y la participación especialmente de los mismos vendedores ya que se requiere el compromiso del trabajo como derecho fundamental de interés particular y del espacio público como derecho colectivo de interés general.