Resumen en español

Las problemáticas de la sociedad del riesgo sirven como punto de partida y reflexión para esta investigación. Esta propone un cambio curricular que exige formar ciudadanos críticos, activos y comprometidos con la transformación social y el cierre de brechas hegemónicas. Este estudio se orienta al diseño e implementación de una propuesta de enseñanza-aprendizaje centrada en la alfabetización científica crítica y emancipadora, en el área de nutrición humana. Dicha propuesta busca desarrollar una cultura científica que permita comprender no solo conceptos, productos y procesos de las ciencias relacionados con la nutrición humana, sino también adquirir capacidades para la acción social y política frente a problemáticas nutricionales y desigualdades en el contexto escolar. Los datos se recogen y analizan desde la perspectiva cualitativa utilizando el estudio de caso, el cual esta configurado por la profesora en formación, la propuesta de enseñanza de la nutrición humana y los estudiantes de grado octavo. Así mismo, el diseño de la propuesta de enseñanza se llevó a cabo a través del instrumento Content Representation (CoRe), cuyos ítems orientaron la toma de decisiones curriculares y metodológicas. La implementación brindo la posibilidad de documentar las acciones pedagógicas de la profesora y los estudiantes, utilizando para esto fuentes documentales como: observación participante, diarios reflexivos, videos, audios y trabajos de los estudiantes sobre nutrición humana. El análisis de las evidencias se realiza en el programa ATLAS. Ti, lo que genera las siguientes categorías: Educación para la formación social y política, identificación de contextos problemáticos en la sociedad del riesgo, gestión del aula desde una perspectiva social y política, desafíos en la construcción de una cultura para la alfabetización científica crítica, la reflexión como eje fundamental en la toma de decisiones curriculares y metodológicas in situ, evaluación para la formación de sujetos críticos y formación del pensamiento intercultural. Estas categorías evidencian permiten comprender como los estudiantes de grado octavo se mueven hacia una Visión III de la alfabetización científica. De este modo, logran identificar tensiones entre la nutrición y los factores sociopolíticos de su comunidad, como la gestión del Programa de Alimentación Escolar (PAE). integrando dimensiones pedagógicas y tecnológicas durante el diseño. Así, esta investigación documenta las reflexiones, acciones pedagógicas, tecnológicas y curriculares de la docente, junto con las acciones y reflexiones de los estudiantes, en el desarrollo de una cultura para la alfabetización científica crítica y emancipadora. Se recogen datos mediante un método cualitativo de estudio de caso, en el marco de la práctica docente de una estudiante en formación. Las fuentes de información incluyen observación participante, diarios reflexivos, videos, audios y trabajos de los estudiantes sobre nutrición humana. El análisis de las evidencias se realiza en el programa ATLAS. Ti, lo que genera las siguientes categorías: Educación para la formación social y política, identificación de contextos problemáticos en la sociedad del riesgo, gestión del aula desde una perspectiva social y política, desafíos en la construcción de una cultura para la alfabetización científica crítica, la reflexión como eje fundamental en la toma de decisiones curriculares y metodológicas in situ, evaluación para la formación de sujetos críticos y formación del pensamiento intercultural. Estas categorías evidencian el desarrollo de teorías de dominio específico que documentan cómo los estudiantes transitan hacia una Visión III de la alfabetización científica. De este modo, logran identificar tensiones entre la nutrición y los factores sociopolíticos de su comunidad, como la gestión del Programa de Alimentación Escolar (PAE).