Diseño e implementación de una propuesta de enseñanza emancipadora para iniciar la alfabetización científica crítica en nutrición humana: un estudio con estudiantes de octavo grado

Tabima Vicuña, Maria Fernanda

Diseño e implementación de una propuesta de enseñanza emancipadora para iniciar la alfabetización científica crítica en nutrición humana: un estudio con estudiantes de octavo grado

dc.contributor.advisor	Candela, Boris Fernando
dc.contributor.author	Tabima Vicuña, Maria Fernanda
dc.date.accessioned	2026-04-29T15:55:45Z
dc.date.available	2026-04-29T15:55:45Z
dc.date.issued	2026
dc.description.abstract	Las problemáticas de la sociedad del riesgo sirven como punto de partida y reflexión para esta investigación. Esta propone un cambio curricular que exige formar ciudadanos críticos, activos y comprometidos con la transformación social y el cierre de brechas hegemónicas. Este estudio se orienta al diseño e implementación de una propuesta de enseñanza-aprendizaje centrada en la alfabetización científica crítica y emancipadora, en el área de nutrición humana. Dicha propuesta busca desarrollar una cultura científica que permita comprender no solo conceptos, productos y procesos de las ciencias relacionados con la nutrición humana, sino también adquirir capacidades para la acción social y política frente a problemáticas nutricionales y desigualdades en el contexto escolar. Los datos se recogen y analizan desde la perspectiva cualitativa utilizando el estudio de caso, el cual esta configurado por la profesora en formación, la propuesta de enseñanza de la nutrición humana y los estudiantes de grado octavo. Así mismo, el diseño de la propuesta de enseñanza se llevó a cabo a través del instrumento Content Representation (CoRe), cuyos ítems orientaron la toma de decisiones curriculares y metodológicas. La implementación brindo la posibilidad de documentar las acciones pedagógicas de la profesora y los estudiantes, utilizando para esto fuentes documentales como: observación participante, diarios reflexivos, videos, audios y trabajos de los estudiantes sobre nutrición humana. El análisis de las evidencias se realiza en el programa ATLAS. Ti, lo que genera las siguientes categorías: Educación para la formación social y política, identificación de contextos problemáticos en la sociedad del riesgo, gestión del aula desde una perspectiva social y política, desafíos en la construcción de una cultura para la alfabetización científica crítica, la reflexión como eje fundamental en la toma de decisiones curriculares y metodológicas in situ, evaluación para la formación de sujetos críticos y formación del pensamiento intercultural. Estas categorías evidencian permiten comprender como los estudiantes de grado octavo se mueven hacia una Visión III de la alfabetización científica. De este modo, logran identificar tensiones entre la nutrición y los factores sociopolíticos de su comunidad, como la gestión del Programa de Alimentación Escolar (PAE). integrando dimensiones pedagógicas y tecnológicas durante el diseño. Así, esta investigación documenta las reflexiones, acciones pedagógicas, tecnológicas y curriculares de la docente, junto con las acciones y reflexiones de los estudiantes, en el desarrollo de una cultura para la alfabetización científica crítica y emancipadora. Se recogen datos mediante un método cualitativo de estudio de caso, en el marco de la práctica docente de una estudiante en formación. Las fuentes de información incluyen observación participante, diarios reflexivos, videos, audios y trabajos de los estudiantes sobre nutrición humana. El análisis de las evidencias se realiza en el programa ATLAS. Ti, lo que genera las siguientes categorías: Educación para la formación social y política, identificación de contextos problemáticos en la sociedad del riesgo, gestión del aula desde una perspectiva social y política, desafíos en la construcción de una cultura para la alfabetización científica crítica, la reflexión como eje fundamental en la toma de decisiones curriculares y metodológicas in situ, evaluación para la formación de sujetos críticos y formación del pensamiento intercultural. Estas categorías evidencian el desarrollo de teorías de dominio específico que documentan cómo los estudiantes transitan hacia una Visión III de la alfabetización científica. De este modo, logran identificar tensiones entre la nutrición y los factores sociopolíticos de su comunidad, como la gestión del Programa de Alimentación Escolar (PAE).	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	LICENCIADO(A) EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL	spa
dc.format.extent	Un recurso en linea (112 paginas)
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10893/40166
dc.language.iso	spa
dc.publisher.branch	Sede Cali
dc.publisher.faculty	FACULTAD DE EDUCACIÓN Y PEDAGOGÍA	spa
dc.publisher.program	LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lemb	Emancipadora
dc.subject.lemb	Sociopolitico
dc.subject.lemb	Nutrición humana
dc.title	Diseño e implementación de una propuesta de enseñanza emancipadora para iniciar la alfabetización científica crítica en nutrición humana: un estudio con estudiantes de octavo grado	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content	Text
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type	Publication
person.identifier.orcid	0000-0002-5833-1975
relation.isDirectorOfPublication	1fd83ca0-6260-4289-8c39-83895c14c2e0
relation.isDirectorOfPublication.latestForDiscovery	1fd83ca0-6260-4289-8c39-83895c14c2e0