Examinando por Materia "Aminoácidos"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Caracterización fisicoquímica, propiedades nutricionales y determinación del poder antioxidante e insecticida de extractos de cúrcuma (Cúrcuma longa), cultivada en una bio-región del Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2018-05-15) Restrepo Osorio, Jaime; Zúñiga Escobar, Orlando; Nobile Correa, Diana Paola; Grupo De Investigación En Productos Naturales Y Alimentos (GIPNA); Grupo de Investigación en Ciencias Ambientales y de la Tierra ILAMA
    La Curcuma longa es una planta de origen hindú, pertenece a la familia de las zingiberaceas y actualmente se cultiva en Colombia, esta planta ha sido objeto de varios estudios por su carácter nutricional y medicinal, se ha implementado como cultivo de sustitución de ilícitos, además de ser una prometedora fuente de sustento para los campesinos de la región, por esto, se busca ofrecerles información sobre el efecto en las características fisicoquímicas de la cúrcuma por el tipo de fertilización del cultivo, en esta investigación se presenta el análisis proximal y mineral, con metodologías estandarizadas de la Association of Official Analytical Chemistry (AOC) y de la Norma técnica colombiana (NTC), la determinación de la capacidad antioxidante empleando la captura del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH),y para la extracción y cuantificación de curcumina de extractos de rizoma de C. longa se utilizó extracción por solventes asistida por ultrasonido, y la separacíon por cromatografía preparativa (TLC), además se realizó un estudio sobre actividad larvicida en Aedes aegypti (Diptera: Culicidae) empleando disoluciones de aceites esenciales de rizoma (R) y hojas (H) de C. longa, proveniente de cultivos agroecológicos (biofertilizantes) y convencionales (fertilizantes y plaguicidas sintéticos) en el Valle del Cauca.; también se realizó un estudios de los suelos de los cultivos con el propósito de observar el efecto de los suelos sobre las propiedades evaluadas.
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    Efecto de variables biológicas en perfiles de aminoácidos y acilcarnitinas de neonatos sanos de Cali
    (Universidad del Valle, 2017) Arroyo Payán, Indira Teresa; Arévalo Ramirez, Myriam; Echeverry, Carlos
    Los Errores Innatos del Metabolismo (EIM) son enfermedades de origen genético consideradas como raras debido a su baja prevalencia (<1:5000 recién nacidos vivos). El uso del espectrómetro de masas en tándem (MS/MS) para diagnosticar estas enfermedades es común en países desarrollados. Se ha reportado que las concentraciones de algunos marcadores bioquímicos de estas alteraciones, como aminoácidos y acilcarnitinas, varían con cada individuo debido a factores biológicos. Estas variaciones afectan el diagnóstico de algunos EIM con valores de referencia de marcadores cercanos al punto de corte de diagnóstico. Por lo anterior, el presente estudio tuvo como objetivo principal establecer la correlación de los factores de peso, talla, edad y sexo con los perfiles de aminoácidos y acilcarnitinas en 392 neonatos de la población de Cali. Se analizaron mediante pruebas estadísticas las concentraciones de ocho aminoácidos y 16 acilcarnitinas determinadas por MS/MS, calculándose el coeficiente de correlación de Pearson
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    Evaluación nutricional con base en la proteína de dietas con chontaduro (Bactrisgasipaes) mediante un biomodelo usando ratas de la cepa Wistar (rattus norvegicus).
    (2013-07-11) Arango Salazar, Laura Marcela; Restrepo Osorio, Jaime
    El chontaduro es un fruto que debido a sus beneficios aparentes ha sido estudiado en países de Centro y Suramérica (propiedades y utilidades). El presente estudio busca conocer el aporte proteico que tiene el chontaduro en un grupo seleccionado de 25 biomodelos experimentales de la cepa Wistar las cuales se distribuyeron en grupos de cinco biomodelos. A cada grupo se le asignó una dieta con base en chontaduro y se varió la cantidad de este; semanalmente se pesaron los biomodelos para tomar control de su peso. Antes de iniciar el suministro de alimentos se tomaron exámenes clínicos a cada rata para evaluar los niveles de colesterol, glicemia y triglicéridos en la sangre con el fin de comprobar el efecto de la grasa contenida de cada alimento.
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    Metodología y algoritmo para la construcción de una matriz de sustitución generalizada para alfabetos arbitrarios que describen secuencias biológicas
    (Universidad del Valle, 2015) Gonzalez Muñoz, Yerminson Doney; Tischer, Irene
    En este documento se presenta una propuesta para desarrollar e implementar una metodología para la construcción de una matriz de sustitución generalizada para alfabetos arbitrarios que describen secuencias biológicas. El desarrollo de esta propuesta se realiza mediante el seguimiento de un conjunto de pasos que van desde el entendimiento conceptual del problema, el desarrollo de la metodología, y la implementación de los algoritmos correspondientes que permitan la construcción de una matriz de sustitución generalizada, la cual se utilizará en un algoritmo de alineamiento que sirva para probar algunos casos de estudio. A partir de la base de datos BLOCKS se obtuvieron nuevas bases de datos que representan tuplas y tripletas formadas a partir de las secuencias de proteínas pertenecientes a cada uno de los bloques. Mediante el uso del algoritmo BLOSUM se obtuvieron matrices de sustitución generalizadas mostrando así que es posible desarrollar una metodología y construirlas mientras se tenga claridad sobre el alfabeto que se va a utilizar.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Uso de hongos como fuente proteica: potencialidades y aplicaciones
    (Universidad del Valle, 2025) Millan Rojas, María Camila; Salazar Diaz, Luisa María; Anna María Polanía Rivera
    Se resalta que el sector agropecuario es uno de los principales responsables de la emisión de gases efecto invernadero, y los hongos comestibles ofrecen una solución viable gracias a su bajo impacto ambiente, su capacidad de cultivarse en residuos agroindustriales y su alto valor nutricional. Los hongos contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas, fibra y compuestos bioactivos con beneficios para la salud, además de presentar un contenido proteico comparable con el de carnes y legumbres, lo que lo hace una alternativa real para enfrentar la inseguridad alimentaria. El análisis bibliométrico realizado en el trabajo muestra el creciente interés científico y productivo en este tema, destacando especies como agaricus bisporus (champiñón), pleurotus ostreatus (ostra) y lentinula edoles (shiitake), que dominan la producción mundial y son ampliamente aceptadas por el consumidor. Se concluye que los hongos no son solo una fuente nutritiva y saludable, sino que también una herramienta clave para avanzar hacia sistemas alimentarios mas sostenibles y responsables con el medio ambiente.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Uso de polímeros conductores como sensores electroquímicos basados en el concepto de impresión molecular
    (Universidad del Valle, 2015) Arizabaleta Ibarbo, César Alberto; Torres Hernandez, Walter
    En el presente trabajo se sintetizó y optimizó las condiciones electrosintéticas de sensores químicos individuales que consistían en electrodos de oro modificados electroquímicamente con una película de polipirrol en la cual se generaban unas cavidades moleculares (polímeros molecularmente impresos MIPs) capaces de reconocer de forma selectiva las moléculas L-tirosina y L-triptofano. Los sensores individuales demostraron un buen rango lineal, así como concentraciones límites bajas 0.19 y 0.15 uM para L-Tyr y L-trp respectivamente.