Examinando por Materia "Comidas saludables"
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Publicación Acceso abierto Creación de una empresa productora y comercializadora de comidas saludables en el municipio de Zarzal, Valle.(2018-04-02) Castaño Zuleta, Nancy; Arango Pinto, RaúlHoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional. Cada vez más son las personas con una obsesiva búsqueda por mantenerse sanas y por sentirse bien, y cada vez más se está creando la conciencia de que para lograr ello, uno de los factores principales es el consumo de alimentos sanos.Publicación Acceso abierto Estudio de factibilidad para la creación de Croks como una nueva empresa en el sector de las comidas rápidas, creativas y saludables para niños en Guadalajara de Buga.(Universidad del Valle, 2018) Medina Uribe, Daniel Alberto; Pantoja Vergara, Fabián Andrés; Taborda Castillo, Jean FabiánAnte las necesidades evidentes de un país donde los índices de obesidad infantil superan los estándares internacionales y las enfermedades derivadas de este fenómeno están cobrando la vida de miles de niños cada año en todo el territorio Nacional, nace Croks, un establecimiento especializado en recetas de comidas rápidas saludables y nutritivas para niños. La temática está enfocada en vender productos tradicionales de comidas rápidas, realizados con ingredientes nutritivos, que balanceen las cantidades óptimas de calorías y nutrientes que se necesitan para el pleno desarrollo de las condiciones humanas en las primeras etapas de vida. Se consolida un plan de mercadeo donde se expresa la necesidad de crear ambientes familiares, productos especializados a la población objeto y la creación de personajes temáticos que ayuden a la aceptación de la propuesta, así mismo, un sistema de distribución amigable con el medio ambiente y la seguridad del personal.Publicación Acceso abierto Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que fabrica snacks saludables a base de harina sin gluten en el municipio de Santander de Quilichao 2025-2026(Universidad del Valle, 2025) Alban Moreno, Luz Adriana; Vivas Osorio, Gloria AmparoEste estudio de factibilidad se realizó con el objetivo de determinar la viabilidad de crear una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de snacks saludables a base de harinas integrales sin gluten e insumos naturales en el municipio de Santander de Quilichao, la cual inicialmente para entrar al mercado ofertará una línea inicial de repostería saludable. La investigación surge de la problemática de salud pública en Colombia, donde el consumo excesivo de productos ultraprocesados está asociado con el aumento de enfermedades no transmisibles como la obesidad y la diabetes. Se identificó una oportunidad de mercado en la creciente tendencia de los consumidores hacia una alimentación más consciente y saludable, y la escasa oferta de alternativas nutritivas en el mercado local. Para el desarrollo del proyecto, se utilizó una metodología de investigación mixta con enfoques cualitativo y cuantitativo. La información se recopiló de fuentes primarias y secundarias, empleando técnicas como encuestas para analizar el comportamiento y las preferencias de la población objetivo. El estudio abordó distintos aspectos: de mercado, legal y organizacional, técnico-operativo y financiero. Se analizaron las variables del entorno, se revisaron los requisitos legales, se definieron los procesos de producción y se evaluó la viabilidad financiera. Los resultados del estudio concluyeron que el proyecto es viable y sostenible. Financieramente, el plan de negocios es rentable, ya que el capital cubre los requerimientos técnicos y administrativos, generando utilidades favorables para la sostenibilidad de la empresa.Publicación Acceso abierto Estudio de factibilidad y viabilidad para la constitución de una Sociedad por Acciones Simplificada denominada restaurante “Vida Saludable SAS” en el Distrito Especial de Buenaventura.(2019-04-05) Andrade Vallecilla, María Alejandra; Mosquera Muñoz, Jeiny Lorena; Bernat Fernández, José LuisLa gastronomía de Buenaventura está basada en la preparación de mariscos en diversas formas, derivados del coco tanto como arroz con coco, cocadas y una gran variedad de bebidas de frutas naturales, algunas exóticas como el Chontaduro y el Borojó. La innovación que se brinda con la creación del nuevo restaurante es de tipo comida vegetariana, pero logrando que sea más saludable y nutritiva. Pensando en estos se considerará la elaboración dispuesta en creación y venta de platos compuestos con productos naturales y con una cocción que utilice ingredientes saludables y bajos en grasas. La presentación de este proyecto implica la creación de restaurante vegetariano, es el primer paso para crear una nueva cultura del buen comer en el Distrito Especial de la ciudad de Buenaventura, donde no solo van a encontrar comida saludable, en la entrada donde también podrá encontrar servicios de alta calidad al ingreso del cliente, durante su estancia en el local y antes de salir, para que así el cliente se sienta como en su casa y regrese al restaurante. Se ofrecerá un producto y servicio en un lugar acogedor con los debidos estándares de calidad, seguridad y con una política de precios asequibles.Publicación Acceso abierto Estudio de viabilidad para la creación del Restaurante "Bocados Gourmet" de comida saludable, sana y de tipo orgánico en la ciudad de Palmira, Valle del Cauca, Colombia para el periodo 2017(Universidad del Valle, 2017) Giraldo Valencia, Fabián Alonso; Vivas Tamayo, Diego FernandoEl concepto de alimentos orgánicos no es nuevo, tampoco el hecho que hoy día vaya en aumento el auge por este tipo de alimentos, aunque todavía el cultivo de esta clase de alimentos en la agricultura hace parte de un pequeño segmento de la economía aunque no con esto se quiera decir que no se convierta en una excelente opción para el sector gastronómico ya que cada vez más personas se están encaminando hacia esta tendencia tanto en Colombia, el Valle del Cauca, como en muchas partes del mundo en general, que miran la alimentación saludable como una excelente opción para tener una mejor calidad de vida, sanos hábitos alimenticios y sobre todo prevenir enfermedades crónicas no transmisibles que en los últimos años están haciendo mella entre la población mundial con problemas tales como: obesidad; uno de los flagelos que azota tanto a hombres como mujeres y en especial a la población más joven del mundo. igualmente, la diabetes, enfermedades cardiovasculares asociadas al sobre peso, al igual que la hipertensión. Es por eso que la FAO (organización de la naciones unidas para la alimentación y la agricultura) estimula a las personas hacia el consumo de este tipo de alimentos orgánicos y a los agricultores a cultivarlos, este proceso consiste en una gestión del ecosistema y no en la utilización de insumos agrícolas, es decir que todo lo que se utiliza para lograrlo lo brinda la propia naturaleza sin la necesidad de utilizar nada químico y toxico que dañe los ecosistemas o atente contra la salud, por tanto se convierte en un sistema holístico de gestión de producción que ayuda a mejorar la salud del agro y el medio ambiente e igualmente contribuye a mejorar la calidad de vida de aquellas personas que los consumen por su alto valor nutritivo.