Examinando por Materia "Sector cárnico"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Estimación de una función de costos de producción para el sector de la carne de cerdo : un estudio para Colombia en el periodo 2011-2017
    (2018-09-25) Arbeláez, Andrés Felipe; Tobón Arias, Alexander
    El presente trabajo tiene como objetivo estimar una función de costos de producción para el sector de la carne de cerdo en Colombia, en el periodo comprendido entre enero 2011 y diciembre 2017. Para tal fin, se consideró la información aportada por el Fondo Nacional de la Porcicultura, en el cual se consideran 757 granjas porcícolas ubicadas en Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca. Los costos de producción tienen que ver con el alimento de engorde, el factor trabajo y costo de pie de cría de cerdo. La estimación de una función de costos de producción se lleva a cabo utilizando un modelo econométrico con rezagos. Se concluye que el costo de producción en un mes es explicado en un 96% por el costo de producción del mes anterior. Así mismo se muestra que, en el largo plazo, tanto el capital y trabajo no tienen influencia significativa en el costo medio final.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de rollos de carne con verduras en el nororiente del Valle del Cauca.
    (2019-01-21) Gil Hernández, Lina Paola; Villegas Aragón, Estefanía; Ortega Mazo, Armando
    El emprender y querer formar empresa, es un hecho que por sus consecuencias es decisivo y riesgoso, por ende es fundamental para todo emprendedor el poseer una visión amplia y clara del proyecto en el que va a invertir su capital, conocimiento y tiempo. Para esto, se debe analizar diferentes variables y aspectos tanto internos como externos de la idea de negocio, sólo haciendo esto se tendrá bases sólidas para una correcta toma de decisiones, se podrá minimizar el riesgo, la incertidumbre o el desaprovechamiento de oportunidades latentes. Es por esto que surge la necesidad de realizar un estudio de factibilidad para determinar la viabilidad de la posible creación y puesta en marcha de una empresa productora y comercializadora de rollos de carne con verduras en el Nor-Oriente del Valle del Cauca. En este sentido, el presente estudio incluye el análisis de seis componentes y temáticas que son de vital importancia para conocer la pertinencia, viabilidad y factibilidad de la creación de una empresa.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Importancia y relevancia del control interno en las organizaciones : componente supervisión y monitoreo - caso, Cervalle S.A
    (Universidad del Valle, 2018) Montes Luna, Laura Cristina; Montaño Orozco, Edilberto
    El Control Interno disminuye significativamente los riesgos a los cuales se exponen y vuelven vulnerables los distintos tipos de compañías, sean estas Entidades privadas o públicas, con o sin fines de lucro. Un sistema de Control Interno es la base de las Actividades de una entidad, es decir, que las actividades de producción, distribución, financiamiento, administración, entre otras, son regidas por el control interno como instrumento de eficiencia y no como un plan que proporciona un reglamento policíaco o tiránico, por el contrario, dignifica las relaciones internas y externas de la compañía. Su función aplica a todas las áreas de operación de los negocios, de su efectividad depende que la administración obtenga la información necesaria para seleccionar las alternativas que mejor convengan a los intereses de la misma. Cada empresa es única y distinta, por ende, origina necesidades de control interno de acuerdo a su objeto social y al tipo de sociedad. Proteger los recursos de una empresa no es tarea fácil y es por eso que el Control resulta ser una excelente herramienta para garantizar, prevenir, detectar y corregir las desviaciones que se presenten en la empresa o negocio y que puedan afectar el logro de sus objetivos.