Propuesta de implementación de Facility Management para la gestión de mantenimiento en industria de alimentos y bebidas

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dc.contributor.advisorMora Gutiérrez, Luis Alberto
dc.contributor.authorPenagos Tabera, Jhon Esteban
dc.date.accessioned2026-05-19T19:20:09Z
dc.date.available2026-05-19T19:20:09Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEn organizaciones industriales del sector de alimentos, además de los activos directamente productivos, existen activos de soporte como edificaciones, sistemas eléctricos, redes hidráulicas y sistemas contra incendios que resultan fundamentales. Aunque su impacto no es directo en la producción, su correcta gestión es crucial para el cumplimiento de los objetivos estratégicos de la organización, buscando integrar la rentabilidad, el incremento de la calidad, la disminución de riesgos y el cumplimiento normativo, en línea con los principios de la norma ISO 55000 (ISO - International Organization for Standardization, 2024). Este trabajo de profundización de tipo aplicado se enfoca en evaluar el nivel de madurez que posee la metodología actual de mantenimiento de infraestructura y utilities en una empresa de alimentos y bebidas, un sector donde la competitividad depende críticamente de factores como la calidad y la inocuidad. Para realizar esta evaluación, se emplean herramientas especializadas como el "medidor de matriz excelencia del IAM" y la "encuesta Facility Management interactivo", que valoran la madurez de la gestión de activos y del Facility Management mediante indicadores de eficacia, costos y alineación estratégica. Con base en el análisis de los resultados, se propone un modelo de gestión de mantenimiento fundamentado en la metodología Facility Management (FM) y la norma ISO 41001:2018. El propósito de este modelo es optimizar los procesos de planificación, ejecución y control del mantenimiento aplicado a las edificaciones y utilities de la compañía.spa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMAGISTER EN GESTIÓN DE ACTIVOS Y MANTENIMIENTOspa
dc.format.extent1 recurso en línea (130 páginas)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/40658
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.branchSede Cali
dc.publisher.facultyFACULTAD DE INGENIERÍAspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programMAESTRÍA EN GESTIÓN DE ACTIVOS Y MANTENIMIENTOspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lembGestión de mantenimiento
dc.subject.lembGestión de Activos
dc.subject.lembFacility management (FM)
dc.subject.lembGestión empresarial
dc.subject.lembPlanes estratégicos
dc.subject.lembIndustria de alimentos
dc.titlePropuesta de implementación de Facility Management para la gestión de mantenimiento en industria de alimentos y bebidasspa
dc.typeTrabajo de grado - Maestríaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TM
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
person.identifier.orcid0000-0003-4818-2934
relation.isDirectorOfPublicationbac27f4a-bbc0-4066-821a-5a834fbd67f3
relation.isDirectorOfPublication.latestForDiscoverybac27f4a-bbc0-4066-821a-5a834fbd67f3
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