Resumen en español

El presente estudio analiza la imagen turística del café de especialidad colombiano desde la perspectiva de turistas nacionales y extranjeros, con el propósito de evaluar cómo la experiencia sensorial de una cata de cafés influye en la percepción del destino. Se desarrolla bajo un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo y correlacional, mediante encuestas aplicadas a 139 personas en Cali. Los resultados evidencian un bajo conocimiento previo sobre el café de especialidad, pero muestran que la cata de cafés incrementa significativamente su comprensión y valoración. Asimismo, se evidencia la manera en que los estímulos sensoriales, junto con factores como la imagen social y cultural del café inciden en la preferencia del consumidor. Con esto, se determina como la experiencia de cata se posiciona como una actividad turística significativa que facilita la conexión con el destino y se concluye que la cata de cafés es una herramienta estratégica para fortalecer la imagen turística de Colombia, además de representar una oportunidad para el diseño de experiencias innovadoras que potencien el valor cultural y turístico del café de especialidad.