Diseño de un enfriador de maní por convección forzada

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dc.contributor.advisorrosillo, miguel
dc.contributor.authorLondoño Quiceno, Cristhian Daniel
dc.date.accessioned2026-05-19T16:51:21Z
dc.date.available2026-05-19T16:51:21Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractSe diseñó un enfriador de maní por convección forzada que sustituye al cuarto frío de 40 HP utilizado actualmente por una empresa procesadora de maní. La metodología incluyó la modelación numérica de dos configuraciones de flujo mediante MATLAB (método explícito en diferencias finitas) y su validación por medio de ensayos experimentales. La configuración seleccionada (flujo de aire horizontal simultáneo sobre y bajo las bandejas) permite enfriar 25 bandejas (≈ 350 kg) de maní desde 120 °C hasta 35 °C en 17–20 min utilizando aire ambiente a 25°C. La caída de presión se mantiene por debajo de 250 Pa, lo que permitió seleccionar un ventilador helicoidal EC (conmutado electrónicamente por sus siglas en inglés) de 3 kW, de modo que el consumo eléctrico anual se reduce un 88% frente al sistema actual. El costo de inversión (CAPEX) es de $45, 3 M.M. COP y el costo operativo anual (OPEX) se reduce un 90%, dando un periodo simple de recuperación de 1,3 años, donde además del beneficio económico, el diseño propuesto simplifica significativamente el mantenimiento. El proyecto demuestra la viabilidad técnica y económica de reemplazar sistemas de refrigeración por convección forzada en procesos post-tueste, aportando una guía replicable para otros frutos secos.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameINGENIERO(A) EN MECANICAspa
dc.format.extent1 recurso en línea (81 páginas)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/40657
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.branchSede Cali
dc.publisher.facultyFACULTAD DE INGENIERÍAspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programINGENIERIA EN MECANICAspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lembDiseño de máquinas
dc.subject.lembAnálisis económico
dc.subject.lembTransferencia de calor
dc.subject.lembConvección forzada
dc.subject.lembModelación numérica
dc.subject.lembManí
dc.titleDiseño de un enfriador de maní por convección forzadaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
person.identifier.orcid0000-0002-0931-0764
relation.isDirectorOfPublication65df9963-5df8-4f30-821f-40eb9caf7e22
relation.isDirectorOfPublication.latestForDiscovery65df9963-5df8-4f30-821f-40eb9caf7e22
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