Diagnóstico del potencial gastronómico de Guadalajara de Buga y formulación de estrategias para su fortalecimiento como destino turístico gastronómico

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dc.contributor.advisorBravo Montero, Luis Eduardo
dc.contributor.authorMorales Castillo, Alejandro
dc.contributor.authorPatiño Reyes, Jeimi Alexandra
dc.date.accessioned2026-06-02T20:41:00Z
dc.date.available2026-06-02T20:41:00Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEste trabajo analiza el potencial gastronómico de Guadalajara de Buga como base para proponer estrategias que fortalezcan su desarrollo como destino turístico gastronómico. Se llevó a cabo una investigación con enfoque mixto, de tipo descriptivo y exploratorio, que combinó técnicas cualitativas y cuantitativas. El trabajo de campo incluyó el fichaje de 216 establecimientos en el centro histórico, sur y rural, además de entrevistas aplicadas a actores clave del sector turístico. A nivel documental, se consultaron 97 fuentes bibliográficas que permitieron contextualizar la oferta local frente a experiencias nacionales e internacionales. Los hallazgos revelaron una oferta tradicional sólida pero poco diversificada en el centro, una escena emergente e innovadora en la zona sur y un fuerte arraigo popular en la zona rural. A partir de este diagnóstico, se concluye que Buga posee un potencial gastronómico real, y se proponen cinco estrategias para su fortalecimiento: creación de un circuito gastronómico, rescate y creación de nuevas recetas autóctonas, organización de ferias culinarias, digitalización del sector y conformación de alianzas público-privadas.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameADMINISTRADOR(A) DE EMPRESASspa
dc.format.extentRecurso en linea (160 paginas)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/40831
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.branchSede Buga
dc.publisher.facultyFACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓNspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programADMINISTRACIÓN DE EMPRESASspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.subject.lembTurismo gastronómico
dc.subject.lembFormulación estratégica
dc.subject.lembDestinos turísticos
dc.subject.lembBuga (Valle del Cauca)
dc.subject.proposalFormulación de estrategiasspa
dc.titleDiagnóstico del potencial gastronómico de Guadalajara de Buga y formulación de estrategias para su fortalecimiento como destino turístico gastronómico
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
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