Identificación de las tendencias futuras para la industria alimenticia cuya base principal es el azúcar de caña.
| dc.contributor.advisor | Mosquera Abadía, Henry Alberto | |
| dc.contributor.author | Libreros Triana, Jimena | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-04T22:59:59Z | |
| dc.date.available | 2021-06-04T22:59:59Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | El presente documento presenta las tendencias actuales y futuras para los productos cuya base principal es el azúcar de caña. Identificando los requisitos legales y no legales enfocados a proteger la producción interna del azúcar de caña de cada país, a sí mismo se identificó las alternativas de azucares para reemplazar el uso del azúcar de caña en la elaboración de productos alimenticios y se determinó los cultivos alternativos para reemplazo en el valle geográfico que abarca los departamentos de Cauca, Valle y Risaralda. Al final con la información recolectada se desarrolló una hoja de ruta para el sector azucarero que le permitirá trabajar en dos frentes: con el actual cultivo realizando acciones que permitan elaborar productos como alcoholes, energía eléctrica, tableros y paneles, alimentación bovina, entre otros y por otro lado la sustitución del cultivo para uso alimenticio, a partir de las condiciones actuales del terreno establecer los reemplazos más idóneos para el Valle geográfico. Concluyendo que las opciones más viables son las azúcares provenientes de palma de dátiles y sirope de agave que comparado con el mercado nacional y exportación tendrían ventajas competitivas en cuanto a precio y a producción | spa |
| dc.description.degreelevel | Maestría | spa |
| dc.description.degreename | MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN | spa |
| dc.format.extent | 1 Recurso en línea (171 páginas) | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10893/20329 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad del Valle | spa |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN | spa |
| dc.publisher.place | Colombia | spa |
| dc.publisher.program | MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.subject.ddc | Administración | |
| dc.subject.ddc | Industria azucarera | |
| dc.subject.ddc | Industria de alimentos | |
| dc.title | Identificación de las tendencias futuras para la industria alimenticia cuya base principal es el azúcar de caña. | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Maestría | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/masterThesis | spa |
| dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/TM | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | spa |