La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]
| dc.contributor.author | Rivera Corrales, Vivian Anyeli | |
| dc.contributor.author | Mosquera Becerra, Janeth (Director de Tesis o Trabajo de Grado) | |
| dc.date.accessioned | 2019-10-10T14:07:25Z | |
| dc.date.available | 2019-10-10T14:07:25Z | |
| dc.date.issued | 2019-10-10 | |
| dc.description.abstract | El proceso de globalización contribuyó a modificar la manera cómo se producen, distribuyen, ofertan y consumen los alimentos. Esto fortaleció la industria alimentaria y su incursión en nuevos mercados. En el ámbito local poco se conoce sobre dicha incursión y su influencia en los patrones de alimentación. Se realizó un estudio de caso único. La aproximación teórica se basó en el modelo INFORMAS. Las técnicas de recolección de información usadas fueron: 1. La revisión documental para identificar el proceso de expansión e incursión de la industria alimentaria en el ámbito local; 2. La observación focalizada se usó para caracterizar la oferta actual de alimentos en el municipio y; 3. La entrevista semi-estructurada para conocer los cambios en los patrones de consumo de alimentos. Las entrevistas se analizaron con la técnica de análisis de redes temáticas y se elaboró una línea de tiempo con la información de la revisión documental. | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10893/14324 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.subject | Industria alimentaria | spa |
| dc.subject | Globalización | spa |
| dc.subject | Consumo de alimentos | spa |
| dc.subject | Agroindustria | spa |
| dc.subject | Salud pública | spa |
| dc.subject | Población | spa |
| dc.subject | Miranda (Cauca) | spa |
| dc.title | La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico] | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Maestría | spa |
| dspace.entity.type | Publication |