El chitosán : un alimento funcional como herramienta en salud pública para el control del sobrepeso-obesidad y dislipidemias en Colombia.
| dc.contributor.advisor | Osorio Amaya, Lyda Elena | spa |
| dc.contributor.author | Zarante Nieves, Rubén | spa |
| dc.date.accessioned | 2020-04-28T17:17:50Z | |
| dc.date.available | 2020-04-28T17:17:50Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Desde la perspectiva de la salud pública, el perfil epidemiológico en los alimentos funcionales son un grupo amplio y heterogéneo de alimentos que se consumen como parte de la dieta habitual y contienen sustancias biológicamente activas que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades, más allá de las que se le pudieren atribuir a la acción e impacto en nutrición. El Chitosán es un alimento funcional al que se le han atribuido propiedades para la reducción de peso y colesterol, entre otros. En esta investigación tomando como modelo el Chitosán, se reconoce el papel complementario a otras intervenciones que podría tener el uso de moléculas biológicamente activas presentes en los alimentos funcionales en el manejo de la actual epidemia de obesidad y sobre-peso y de esta manera en la prevención de las ECNT. Sin embargo, se requieren estudios clínicos con población local y seguimiento mínimo de 24 semanas, ajustes al marco legal y el desarrollo de estrategias de farmacovigilancia de los alimentos funcionales y nutracéuticos en el país. | spa |
| dc.description.degreelevel | Maestría | spa |
| dc.description.degreename | MAGISTER EN SALUD PÚBLICA | spa |
| dc.format.extent | 1 recurso en línea (70 páginas) | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10893/15136 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad del Valle | spa |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE SALUD | spa |
| dc.publisher.place | Colombia | spa |
| dc.publisher.program | MAESTRÍA EN SALUD PÚBLICA | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.subject.ddc | Chitosán | |
| dc.subject.ddc | Obesidad | |
| dc.subject.ddc | Alimentos funcionales | |
| dc.subject.ddc | Nutrigenética | |
| dc.title | El chitosán : un alimento funcional como herramienta en salud pública para el control del sobrepeso-obesidad y dislipidemias en Colombia. | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Maestría | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/masterThesis | spa |
| dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/TM | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | spa |
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