Plan de negocios para un restaurante de comida rápida artesanal en el municipio de Guacarí

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dc.contributor.advisorCardona González, Diana Carolina
dc.contributor.authorSerrano Pineda, Valentina
dc.date.accessioned2026-06-04T17:00:51Z
dc.date.available2026-06-04T17:00:51Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl presente estudio tiene como objetivo formular un plan de negocios orientado al diseño estratégico de un restaurante de comida rápida artesanal en el municipio de Guacarí para determinar la viabilidad de su incursión en el mercado local. Para alcanzar este propósito se desarrolló una investigación con enfoque cuantitativo y descriptivo, mediante la aplicación de 384 encuestas distribuidas proporcionalmente entre los municipios de Guacarí, Ginebra, El Cerrito, Tuluá y Buga. La información se recolectó a través de un cuestionario estructurado de preguntas cerradas, analizando hábitos de consumo, preferencias y factores de decisión de los potenciales clientes. Los resultados evidenciaron una alta demanda potencial por alimentos artesanales que combinen sabor, presentación y frescura, con un 71,62 % de los encuestados que priorizan el sabor como factor decisivo, seguido de la calidad de los ingredientes (65,10 %) y la higiene (56,77 %). Asimismo, se identificó que el 94,01 % de los consumidores valoran un ambiente agradable y una experiencia gastronómica diferenciada, lo que respalda la propuesta del restaurante. Las conclusiones del estudio confirman la viabilidad técnica, comercial y financiera del proyecto, con indicadores que reflejan una rentabilidad creciente a mediano plazo y una proyección sostenible de ingresos. Brasa Guacarí se posiciona así como una alternativa innovadora dentro del mercado gastronómico regional, contribuyendo al fortalecimiento económico local y a la promoción de una oferta culinaria artesanal con identidad territorial.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameADMINISTRADOR(A) DE EMPRESASspa
dc.format.extent1 recuros en línea (218 páginas)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/40905
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.branchSede Buga
dc.publisher.facultyFACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓNspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programADMINISTRACIÓN DE EMPRESASspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.subject.proposalPlan de negociosspa
dc.subject.proposalRestaurantespa
dc.subject.proposalComida rápidaspa
dc.subject.proposalArtesanalspa
dc.titlePlan de negocios para un restaurante de comida rápida artesanal en el municipio de Guacarí
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
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