Mejoramiento de la gestión del conocimiento articulada con la gestión integral de la calidad para una empresa dedicada a la fabricación de harina

Preciado Quintana, Grace Elizabeth

Mejoramiento de la gestión del conocimiento articulada con la gestión integral de la calidad para una empresa dedicada a la fabricación de harina

dc.contributor.advisor	Gonzalez-Campo, Carlos Hernan
dc.contributor.author	Preciado Quintana, Grace Elizabeth
dc.date.accessioned	2026-03-13T14:59:55Z
dc.date.available	2026-03-13T14:59:55Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	En la industria alimentaria los sistemas de calidad son parte del nuevo marco regulatorio que surge a partir de las transformaciones del régimen del comercio internacional, las organizaciones deben responder rápidamente a las necesidades y expectativas de los grupos relacionados. Para ello es importante capturar y convertir el conocimiento que posee una organización en nuevo conocimiento a fin de mejorar los productos, servicios y procesos. La Empresa productora de harina como parte de la industria de alimentos, debe asegurar la gestión de sus recursos entre ellos el conocimiento y mejorar continuamente en sus sistemas de gestión, así responder proactivamente a las exigencias del entorno donde se desenvuelve. El trabajo de profundización busca fortalecer los sistemas de gestión a través de prácticas articuladas de la gestión del conocimiento y la gestión integral de la calidad, considerando los requisitos asociados que a la fecha han sido atendido de manera aislada en cada certificación y no se han atendido de manera integrada. Durante el desarrollo del marco teórico, son presentadas algunas teorías y modelos relevantes en el abordaje teórico de la gestión del conocimiento, gestión de la calidad desde los aportes de sus autores. También se hacen explícitas algunas normatividades de carácter voluntario del sector de alimentos y contextualiza la industria y organización caso de estudio. A fin de lograr los objetivos propuestos, la metodología empleada para el desarrollo del proyecto, desde un enfoque descriptivo- propositivo incluye métodos cuantitativos como encuestas y entrevistas para corroborar los resultados obtenidos. Finalmente, el trabajo de profundización contiene el modelo propuesto de los dos conceptos, los hallazgos relevantes del estudio, la interpretación de los resultados con los objetivos planteados y comparación de los resultados con teorías y estudios previos.	spa
dc.description.degreelevel	Maestría
dc.description.degreename	MAGISTER EN CALIDAD PARA LA GESTIÍON DE LAS ORGANIZACIONES
dc.format.extent	1 recurso en línea (156 páginas)
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10893/39535
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad del Valle	spa
dc.publisher.branch	Sede Cali
dc.publisher.faculty	FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN	spa
dc.publisher.place	Colombia	spa
dc.publisher.program	MAESTRÍA EN CALIDAD PARA LA GESTIÍON DE LAS ORGANIZACIONES
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lemb	Sistemas de calidad
dc.subject.lemb	Sistemas de gestión
dc.subject.lemb	Industria alimentaria
dc.subject.lemb	Sector de alimentos
dc.title	Mejoramiento de la gestión del conocimiento articulada con la gestión integral de la calidad para una empresa dedicada a la fabricación de harina	spa
dc.type	Trabajo de grado - Maestría
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TM
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication
person.identifier.orcid	0000-0003-2120-8209
relation.isDirectorOfPublication	0487e612-46a1-4c89-8ace-a3ff6e7d5c9f
relation.isDirectorOfPublication.latestForDiscovery	0487e612-46a1-4c89-8ace-a3ff6e7d5c9f