Maestría en Calidad para la Gestión de las Organizaciones
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Publicación Acceso abierto Propuesta para reducir la rotación y mejorar la productividad del personal del área operativa de una empresa del sector de alimentos del Valle del Cauca(Universidad del Valle, 2025) Castrillón, Lina María; Peláez-León, Juan DavidEl presente trabajo diseña una propuesta de mejora orientada a reducir la rotación de personal e incrementar la productividad laboral en el área operativa de una empresa del sector de alimentos del Valle del Cauca. Aunque la organización ha experimentado un crecimiento significativo, enfrenta desafíos relacionados con la intención de abandono y la eficiencia operativa, sin contar con un plan estructurado para abordarlos. La investigación se desarrolla bajo la metodología Six Sigma, aplicando el ciclo DMAIC e integrando análisis cuantitativo y cualitativo. Se evaluó la productividad mediante indicadores como producción por hora y OEE, y se analizó la rotación y la intención de abandono a partir del modelo Push–Pull y herramientas estadísticas propias del enfoque Six Sigma. Los resultados evidencian brechas entre el desempeño productivo y la eficiencia operativa, así como la incidencia de factores organizacionales en la intención de abandono. Con base en los hallazgos, se propone un plan de mejora que articula acciones estratégicas en gestión del talento y optimización de procesos, incorporando indicadores de seguimiento, cronograma y presupuesto sugerido, bajo un enfoque de mejora continua.Publicación Acceso abierto Barreras y aportes de las mujeres en el ámbito de calidad y productividad en Colombia(Universidad del Valle, 2025) Londoño Jiménez, Luz Helena; Varón Rojas, Diego HernánEl propósito central de esta investigación fue comprender las dinámicas que han marcado la participación de las mujeres en el ámbito de la calidad y productividad en Colombia, considerando tanto sus aportes como las barreras enfrentadas en distintos contextos. Se desarrolló una investigación cualitativa, bajo un paradigma interpretativo y con enfoque fenomenológico, mediante entrevistas semiestructuradas a trece profesionales con trayectorias relevantes en este campo, seleccionadas a partir del criterio de saturación teórica. Estas mujeres evidenciaron un dominio integral de modelos de calidad, incluyendo marcos teóricos clásicos y contemporáneos, metodologías de mejora continua y enfoques estratégicos para el direccionamiento del desempeño organizacional, con un uso articulado de herramientas y tecnologías orientadas al planeamiento estratégico y operativo, así como a la evaluación por resultados. No obstante, este conocimiento especializado no ha sido suficiente: muchas han debido demostrar su competencia para ser validadas profesionalmente, lo que evidencia que, aunque se presume un avance en materia de equidad de género, persisten desigualdades estructurales poco visibilizadas. El análisis permitió además conocer experiencias significativas tanto a nivel técnico —con impacto directo en los procesos internos de sus organizaciones— como en el plano de las relaciones sociales, marcadas por desafíos estructurales asociados a estereotipos de género y culturas organizacionales tradicionales. También se identificaron estrategias de superación, que se articularon al Sistema de Conocimiento Profundo y los 14 Puntos propuestos por Deming. Estas estrategias fortalecen enfoques sistémicos, inclusivos y sostenibles, y subrayan la necesidad de transformar procesos educativos y organizacionales, donde universidades y empresas comparten una responsabilidad ineludible.Publicación Acceso abierto Mejoramiento de la gestión del conocimiento articulada con la gestión integral de la calidad para una empresa dedicada a la fabricación de harina(Universidad del Valle, 2025) Preciado Quintana, Grace Elizabeth; Gonzalez-Campo, Carlos HernanEn la industria alimentaria los sistemas de calidad son parte del nuevo marco regulatorio que surge a partir de las transformaciones del régimen del comercio internacional, las organizaciones deben responder rápidamente a las necesidades y expectativas de los grupos relacionados. Para ello es importante capturar y convertir el conocimiento que posee una organización en nuevo conocimiento a fin de mejorar los productos, servicios y procesos. La Empresa productora de harina como parte de la industria de alimentos, debe asegurar la gestión de sus recursos entre ellos el conocimiento y mejorar continuamente en sus sistemas de gestión, así responder proactivamente a las exigencias del entorno donde se desenvuelve. El trabajo de profundización busca fortalecer los sistemas de gestión a través de prácticas articuladas de la gestión del conocimiento y la gestión integral de la calidad, considerando los requisitos asociados que a la fecha han sido atendido de manera aislada en cada certificación y no se han atendido de manera integrada. Durante el desarrollo del marco teórico, son presentadas algunas teorías y modelos relevantes en el abordaje teórico de la gestión del conocimiento, gestión de la calidad desde los aportes de sus autores. También se hacen explícitas algunas normatividades de carácter voluntario del sector de alimentos y contextualiza la industria y organización caso de estudio. A fin de lograr los objetivos propuestos, la metodología empleada para el desarrollo del proyecto, desde un enfoque descriptivo- propositivo incluye métodos cuantitativos como encuestas y entrevistas para corroborar los resultados obtenidos. Finalmente, el trabajo de profundización contiene el modelo propuesto de los dos conceptos, los hallazgos relevantes del estudio, la interpretación de los resultados con los objetivos planteados y comparación de los resultados con teorías y estudios previos.