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Propuesta metodológica para la transición sostenible sobre plásticos de un solo uso para 10 restaurantes de Comida Rápida, situados en los municipios de Pradera y Ginebra Valle ante la ley 2232

Resumen

La contaminación por plásticos de un solo uso se ha convertido en una preocupación creciente para el medio ambiente y para la salud pública, especialmente en sectores como el de comida rápida, donde estos materiales son parte de la rutina diaria. Esta investigación tuvo como propósito diagnosticar el uso de plásticos de un solo uso en diez restaurantes de comida rápida de los municipios de Pradera y Ginebra (Valle del Cauca), identificar alternativas sostenibles acordes con la Ley 2232 de 2022 y elaborar una propuesta de transición que facilite su reducción y/o eliminación en estos establecimientos. Se empleó un enfoque de método mixto, apoyado en encuestas, lista de chequeo y revisión documental, organizado bajo el ciclo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar). Los resultados evidenciaron una alta dependencia de productos plásticos desechables, una cultura incipiente de separación de residuos y una débil articulación con recicladores, a pesar de una disposición inicial al cambio por parte de varios propietarios. A partir del diagnóstico y del análisis normativo y bibliográfico, se construyó una propuesta metodológica flexible y aplicable a las realidades económicas y operativas de los restaurantes, que integra alternativas de sustitución, acciones de sensibilización y herramientas de seguimiento. De manera general, el estudio muestra que el cumplimiento de la Ley 2232 de 2022 puede convertirse en una oportunidad para que estos negocios fortalezcan su sostenibilidad ambiental, mejoren su imagen ante la comunidad y aporten de manera concreta a la reducción de la contaminación por plásticos en el territorio