Examinando por Materia "Sector hotelero"
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Publicación Acceso abierto Análisis comparativo entre los obstáculos para la administración de la calidad total y el modelo ISO 9001:2008 en un caso práctico.(Universidad del Valle, 2011) Villaquiran Olave, Jefferson; Muñoz Palma, Steven Julian; Rodríguez Ramírez, AlfonsoEl objetivo de esta investigación es realizar un análisis comparativo entre los obstáculos para la administración de la calidad total y el modelo ISO 9001:2008 en una organización de servicios hoteleros de la ciudad de Cali.Publicación Acceso abierto Análisis de la gestión de liquidez en pymes del sector hotelero en el área metropolitana de Cali(Universidad del Valle, 2014) Moncayo Salgado, Jennifer; Ruiz Anzola, EduardoLos recursos financieros son escasos en todas las organizaciones, el capital además de ser limitado tiene un costo, por lo tanto es preocupación fundamental de la administración hacer un uso eficiente de esta clase de recursos. Tener la capacidad de efectivo para responder a las obligaciones inmediatas es una premisa gerencial, sin embargo el contexto de las operaciones hace que sea difícil cumplirla, sobre todo en sectores donde existen ciclos; aumento en mayor o menor medida de la demanda de bienes y servicios. En este trabajo se analiza el tema de la liquidez para el sector hotelero, haciendo énfasis en el segmento de las Pymes, se planteó como objetivo identificar un modelo de gestión financiera efectivo que se pueda implementar en las pequeñas y medianas empresas en el sector hotelero de Cali para lograr un apropiado nivel de liquidez en el corto y largo plazo. Para lograr este objetivo se procedió a analizar un grupo de 7 Pymes según la información financiera que reposa en la Cámara de Comercio de Cali. Los hallazgos de este trabajo al igual que las recomendaciones se orientan a la una gestión integral de los recursos financieros, considerando que las Pymes deben rentabilidad en el corto plazo y además deben desarrollar ventajas competitivas que les permitan crecer y expandir sus operaciones en el largo plazo.Publicación Acceso abierto Aplicación de herramientas de la contabilidad gerencial: como instrumento financiero de gestión para la toma de decisiones por parte de la gerencia en el sector hotelero de Buenaventura.(2019-10-10) Castro Angulo, Banessa; Montenegro, Darling Jhoana; Contreras Panchano, Luz Mercedes (Director de Tesis o Trabajo de Grado)La contabilidad gerencial surge como instrumento de direccionamiento y funcionamiento de la empresas, que coadyuda para la toma de decisiones, en el aseguramiento de la información para los stakeholder; centra su estudio a todos los procesos que componen la cadena de valor de la empresa otorgando una visión a corto, medio y largo plazo, su importancia es indiscutible en la operación de la empresa , el sector hotelero tienen características generales, económicas u financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales, como son la gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, la contabilidad de este sector precisa contar con información requerida para cada una de sus dependencias como:lavandería, hospedaje, zonas húmedas, administración, tal razón hace necesario disponer de información efectiva, inmediata y oportuna que pueda ser utilizada para determinar los precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.Publicación Acceso abierto Determinación de la viabilidad económica y financiera del Hotel Oasys Blue ubicado en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca para el periodo 2017-2021(Universidad del Valle, 2018) Montoya Correa, Karol Viviana; Tamayo Buriticá, Laura Daniela; Moncada Rendón, Juan CarlosNuestro país, Colombia, se consolida día tras día como uno de los destinos turísticos más atractivos por su diversidad de climas y paisajes exóticos; es el caso del Municipio de Roldanillo Valle del Cauca, conocido por su gran trayectoria cultural y artística donde su máximo representante es el maestro Omar Rayo fundador del Museo Rayo. Asimismo, es considerado potencia mundial en deportes de aventura como vuelo en Ala Delta y Parapente, donde cada año se realizan campeonatos nacionales e internacionales de estas disciplinas, atrayendo cientos de visitantes que en su mayoría son extranjeros. De acuerdo a lo anterior, el Hotel Oasys Blue ubicado en este municipio juega un papel importante, puesto que, alberga un gran número de estos visitantes durante la temporada y genera una gran oportunidad para el desarrollo turístico. Dado que la situación del sector ha tenido un comportamiento positivo, se hacen necesario potencializar estos negocios en la región, por medio del desarrollo de trabajos de este tipo. Para la realización del proyecto en cuestión, se utilizarán diferentes herramientas metodológicas que permitirán el análisis de las entrevistas y la información contable, a través de fuentes como colaboradores y documentos; también se busca efectuar un preciso diagnóstico tanto externo como interno del Hotel, bajo un análisis estratégico de amenazas, oportunidades, fortalezas y debilidades, hasta llegar al diagnóstico económico y financiero de la compañía que permitan conocer su situación actual y definir un rumbo. Con el diseño de esta propuesta se busca vislumbrar la viabilidad económica y financiera del Hotel Oasys Blue para el período 2017-2021, con el fin de determinar sí la compañía (en su relación costo-beneficio) cumplirá con las expectativas del inversionista, siendo rentable y sostenible a través del tiempo.Publicación Acceso abierto Diagnóstico de las Pymes del sector hotelero en la ciudad de Cartago desde la perspectiva del capitulo 6.7 contemplado en la norma de Responsabilidad Social Empresarial ISO 26000:2010(Universidad del Valle, 2018) Flórez Palacio, Mayra Alejandra; Mejía Guzmán, Tania; Rojas Hernández, Vanessa; García Contreras, Luz KarinaEl tema central de este documento es la Responsabilidad Social Empresarial. Las organizaciones de hoy día son cada vez más conscientes de los efectos y el impacto que ha tenido la sociedad y el medio ambiente en la ejecución de sus prácticas empresariales, lo que las ha llevado a asumir el rol de ser socialmente responsables con el propósito de garantizar su sostenibilidad en el tiempo, es decir, tomar la responsabilidad social empresarial (RSE) a favor del equilibrio entre su crecimiento económico, su bienestar social y el aprovechamiento de sus recursos y del medio ambiente, una medida que es vital para la operación de sus negocios. En el caso especial de los hoteles que operan en la ciudad de Cartago, es la oportunidad para que desarrollen estrategias basadas en la satisfacción y fidelización de los Clientes, que les permitan alcanzar un compromiso con el medio ambiente y así lograr ser más competitivos en el mercado local, debido a que es el fortalecimiento del turismo en la ciudad y en la región el tema que forma parte de la actual alianza acordada entre la Gobernación del departamento, el municipio y la Cámara de Comercio de Cartago. Teniendo en cuenta lo anterior, el presente trabajo pretende abordar el tema de Responsabilidad Social Empresarial basados en la Norma ISO 26000:2010, orientado fundamentalmente en el capítulo 6.7 que trata acerca de los Asuntos de Consumidores, esto con el propósito de verificar que están haciendo las Pymes del sector hotelero en consideración de las opiniones y expectativas de los consumidores como punto crucial para lograr una diferenciación en el servicio que se presta con responsabilidad.Publicación Acceso abierto Diseño de un cuadro de mando integral para el control de la gestión en PYMES del sector hotelero de Guadalajara de Buga.(Universidad del Valle, 2019) Rubio Melo, Mario Enrique; Salazar Rivera, July Alejandra; Rodríguez Otálora, Jorge AlexanderColombia es un país que ha identificado al turismo como uno de sus sectores clave para el impulso del desarrollo económico y social a nivel nacional, regional y municipal, motivo por el cual esta actividad ha tenido un importante auge en los últimos años, beneficiando a sectores conexos como el hotelero, fundamental en la consolidación de destinos turísticos y haciendo parte integral en la consolidación de clústeres regionales. En el caso de Guadalajara de Buga, se advierte la presencia de hoteles de reconocimiento regional, por su tradición y por ser considerados patrimonio arquitectónico, sin embargo, en el caso de las pymes de dicho sector también se presentan problemáticas asociadas a la gestión administrativa que ameritan mayores esfuerzos para garantizar una excelente calidad en los productos y servicios ofrecidos. En este sentido, los autores de esta investigación proponen un sistema de control para monitorear los resultados, de tal forma que se mejore sustancialmente la gestión de las organizaciones y puedan asumir el reto consecuente con la política de Estado que impulsa al turismo, como sector clave de la economía. Para ello se plantea la importancia del tablero de comando dado que se trata de un sistema de administración del desempeño que puede ser utilizado para alinear la misión y la visión con los requerimientos del cliente, las tareas diarias, administrar las estrategias del negocio, monitorear las mejoras en la eficiencia de las operaciones, crear capacidad organizacional, comunicando los progresos a todo el personal. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue diseñar un tablero de comando para el control de la gestión de las pymes del sector hotelero de Guadalajara de Buga. Inicialmente se efectúa un diagnóstico estratégico externo e interno para las pymes del sector hotelero del municipio que permite conocer el contexto de las organizaciones e identificar las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades. Luego, a partir de los resultados anteriores, se procede a definir la estrategia y los objetivos estratégicos para el control de la gestión de las empresas en estudio y, posteriormente, crear el mapa estratégico basado en las perspectivas de aprendizaje y conocimiento, procesos internos, cliente y financiera. Finalmente, se definen los indicadores requeridos para el control de la gestión en el tablero de comando diseñado.Publicación Acceso abierto Diseño del sistema de información contable para la empresa inmobiliaria C y V S.A.S.(2019-08-14) Sánchez Paz, Venus Shirley; Rendón Alvarez, BibianaEn este proyecto se elabora un sistema de información contable para una empresa que desarrolla su actividad en el sector hotelero. Para lo cual se realizó un diagnóstico empresarial donde se identifican las fortalezas y debilidades de la empresa, así como las oportunidades y amenazas que se derivan del ambiente externo donde desarrolla su actividad. En este trabajo se logra integrar las políticas, actividades y oportunidad para la toma de decisiones, y construir los procedimientos que servirá como guía para la administración eficiente de los recursos de la empresa y establecimientos de controles para alcanzar los objetivos estratégicos.Publicación Acceso abierto Estudio roles de los administradores del sector hotelero de Buenaventura.(2018-01-31) Angulo Figueroa, Lina María; Saldarriaga Ramírez, Yuri Liliana; Morales Pinto, GilbertoDurante más de 90 años en los diferentes espacios académicos, como universidades, escuelas e instituciones, entre otros, se ha venido enseñando que un Administrador debe ser una persona ordenada, pensante, calculadora y muy planificadora; que todo buen gerente debe aplicar en su trabajo cotidiano unos principios básicos ¿las reglas de oro¿: PLANEAR, ORGANIZAR, DIRIGIR, COORDINAR y CONTROLAR estas son las bases enseñadas por el francés Henry Fayol desde 1916. Muchos otros teóricos han querido explicar de una u otra forma la tarea del gerente, pero esta labor se ha convertido en un círculo vicioso, pues lo hacen basándose en estos principios. ¿Será que ésto es solamente un dicho, o es un hecho?, ¿Es la labor de los altos ejecutivos de hoy lógica y secuencial?, ¿Se desarrolla por etapas?, ¿Ellos planean con papel, lápiz y lujo de detalles los resultados?, ¿Coordinan conscientemente los sistemas de información?, ¿Controlan uno a uno los procesos? La respuesta a estos interrogantes es a lo que se pretende llegar durante el desarrollo de este trabajo, guiado por el estudio realizado por el profesor Henry Mintzberg en Canadá en 1973, titulado The Nature Of Managerial Work. De igual forma aquí se pretende aclarar de forma práctica las funciones que desempeñan los Administradores de una organización, (las del Sector Hotelero de Buenaventura), donde se podrá tener una visión más clara de las diferentes actividades que son desarrolladas por los dirigentes, y cómo éstos logran cumplir sus objetivos.Publicación Acceso abierto Plan de direccionamiento estratégico de la casa turística Hotel Faroles de Miraflores de la ciudad de Santiago de Cali para el periodo 2014-2017(2019-07-25) Escobar Quiñones, Luz DaryLas tendencias del turismo y la preocupación por los efectos medio ambientales que la actividad turística causa sobre el entorno, vislumbra el cambio de tendencia en dirección al cuidado del medio ambiente, es así como existe una insuficiencia en la oferta turística de hoteles respetuosos con el medio ambiente y es aquí donde se presenta la gran oportunidad de funcionamiento y de la generación de un direccionamiento estratégico de la unidad productiva el Hotel Boutique Casa Turística Faroles de Miraflores, esta propuesta incorporara, elementos diferenciadores como el uso eficaz de la energía y el agua, la utilización de materiales y alimentos respetuosos con la naturaleza y turista, caracteristicas de un servicio diferenciador que permitirá generar una perspectiva integradora y auto sostenible creando una ventaja competitiva en un mercado poco desarrollado que tendría un gran potencial de crecimiento en la economía local. En este proyecto se realizó una formulación de direccionamiento estratégico de el Hotel Boutique Casa Turística Faroles de Miraflores a partir del análisis del entorno, con este análisis determinamos la oportunidades y Amenazas, así mismo un análisis interno que permite determinar las fortalezas y debilidades de la empresa, con esto se realizó un análisis DOFA y finalmente con este análisis formular el direccionamiento estratégico con la visión, misión, objetivos estratégicos y la formulación de las estrategias, así como el plan de acción de servicio al cliente que tiene sus respectivos indicadores de gestión.Publicación Acceso abierto Plan prospectivo estratégico del hotel de turismo Guadalajara de Buga 2015-2020(2019-07-25) Forero Serna, Fernando Augusto; Vega Saavedra, Luis CarlosUniversidad del Valle. Facultad de Ciencias de la Administración RESUMEN: El trabajo desarrollado se concibió para formular un Plan Prospectivo estratégico del Hotel de Turismo Guadalajara de Buga, teniendo en cuenta escenarios de futuro. Se consideró para I ello el desarrollo de tres fases principales: la primera abordó los elementos teóricos iniciales como identificación y análisis de variables, estrategias, metodologías, análisis de escenarios; la segunda corresponde al trabajo de campo y a la tercera la formulación del plan. Es así como los objetivos específicos se orientaron al diagnóstico del entorno, análisis interno, análisis del sector, estudio de referencia, diseño de los posibles escenarios, diseño escenario apuesta y por último se señalan los lineamientos estratégicos necesarios para alcanzar el escenario elegido. Con esto se culminó el Plan de Prospectivo del Hotel de Turismo Guadalajara de Buga.Publicación Acceso abierto Propuesta de diseño un cuadro de mando integral para el control de la gestión de las pymes del sector hotelero de Santiago de Cali(2020) Castillo Morales, Oscar Eduardo; Millán Solarte, Julio CésarEl cuadro de mando integral (CMI) es un sistema estratégico de gestión, el cual, a partir de la integración de indicadores financieros y no financieros dirige la atención de los directivos y empleados hacia los factores que se espera conduzcan a avances competitivos en las organizaciones. El CMI es un sistema desarrollado para la medición de procesos financieros y ahora es un sistema de administración del desempeño. El objetivo del CMI, creado por Robert Kaplan y David Norton, es proporcionar a las empresas elementos para medir su éxito, teniendo como principio fundamental que no se puede controlar lo que no se puede medir. El presente trabajo tiene como objetivo proponer el diseño de un cuadro de mando integral que permita controlar la gestión de las pymes del sector hotelero de Santiago de Cali, a partir de la definición de unos indicadores que permiten ejercer el control sobre los resultados y verificar la creación de valor. La importancia del tema radica en el hecho de que el turismo es un sector clave que ha sido impulsado por el gobierno nacional, estimulando la actividad en una serie de sectores como el hotelero dentro de la dinámica del clúster turístico que ha surgido en diferentes regiones como la vallecaucana, pero que también ha incrementado la competencia y la necesidad de adaptar modelos de gestión que permitan competir adecuadamente en el mercado.Publicación Acceso abierto Propuesta de un sistema de Responsabilidad Social Empresarial para el Hotel Campestre El Danubio de la ciudad de Cartago - Valle(Universidad del Valle, 2018) Gil Barahona, César Augusto; Pulgarín Colorado, Marisol; Ávila Ceballos, Harold PaúlEl presente trabajo tiene como finalidad realizar una propuesta de un sistema de Responsabilidad Social Empresarial para el Hotel Campestre el Danubio de la ciudad de Cartago - Valle, se ejecutó un estudio en el que como herramienta principal se aplicó la observación para precisar las falencias que presentaba la organización en cuanto a la Responsabilidad Social Empresarial. Como fase final se llevó a cabo el cumplimiento de los objetivos propuestos, para determinar el plan de acción en el que se plantearon unas estrategias encaminadas a darle solución a las falencias que presenta el hotel; y así proponer un sistema de evaluación y control que les permitiera tener claridad de si se cumplen o no con las estrategias planteadas. Para concluir se presentan unas recomendaciones a consideración de la parte administrativa del hotel, con el fin de darle continuidad al plan propuesto y así contribuir con las mejoras que se solicitan.Publicación Acceso abierto Propuesta de una estructura de costes basados en el tiempo invertido por actividad: la metodología de costeo TDABC aplicada al departamento de servicio al cliente del Hotel Dom [recurso electrónico](2019-08-15) Martínez Gallo, Nathalia; González González, Patricia (Director de Tesis o Trabajo de Grado)Esta tesis está enfocada en el análisis de las actividades que consumen la mayor cantidad de recursos en la operación del Departamento de Servicio al Cliente del Hotel Dom, y en la propuesta de una estructura de costes Time-Driven Activity-Based Costing aplicada y adecuada puntualmente a dicho departamento. Se centra en la búsqueda de posibles alternativas de solución a los problemas que se originan por la utilización de métodos y prácticas que resultan inapropiadas para el tratamiento de los factores que originan esta problemática.Publicación Acceso abierto Propuesta de una herramienta gerencial de costos para el Hostal El Edén en el Cairo, Valle Del Cauca(Universidad del Valle, 2025) Sebastián Sierra Hincapié; Karen Gisella Giraldo López; Luis Eduardo Malagón VélezEl presente trabajo de grado tuvo como propósito diseñar una herramienta de costeo híbrida ajustada a las condiciones administrativas, operativas y financieras del Hostal El Edén, un establecimiento de alojamiento de carácter microempresarial ubicado en el municipio de El Cairo, Valle del Cauca. La investigación se desarrolló bajo un enfoque descriptivo y aplicado, apoyado en técnicas de recolección de información como la observación directa, entrevistas semiestructuradas con la administradora y la revisión documental, lo que permitió evidenciar que la contabilidad del Hostal se llevaba de manera manual y carecía de una herramienta de costos estructurado que facilitara la determinación del costo real del servicio de alojamiento y apoyara la toma de decisiones gerenciales. A partir del diagnóstico realizado, se analizaron diferentes metodologías de costeo utilizadas en empresas de servicios y en el sector hotelero, específicamente el costeo absorbente, el costeo variable y el costeo basado en actividades (ABC), evaluando sus características, ventajas y limitaciones frente a la realidad operativa y a las restricciones administrativas y tecnológicas del establecimiento. Como resultado de este análisis, se diseñó una herramienta de costeo híbrida de carácter gerencial, estructurada de forma sencilla y funcional, que permite identificar, clasificar y asignar los costos directos e indirectos del servicio de alojamiento por habitación. La herramienta propuesta facilita el control de los recursos, la determinación de tarifas, el análisis de la rentabilidad y el fortalecimiento de la toma de decisiones, constituyéndose en un apoyo estratégico para la gestión administrativa y la sostenibilidad del Hostal El EdénPublicación Acceso abierto Proyecto para la implementación de la Norma Técnica sectorial de turismo sostenible NTS –TS 002 en una empresa del sector hotelero en Guadalajara de Buga.(Universidad del Valle, 2018) Vaca Gutiérrez, Alejandra María; Cuadros López, Álvaro JulioConsiderando que la industria turística es uno de los sectores de mayor impacto ambiental y socio-cultural para las regiones, exige una gran responsabilidad frente a la protección de los atributos naturales, el patrimonio cultural y el fortalecimiento del desarrollo social y económico de su entorno. Por lo tanto, la aplicación de protocolos de certificación permite reconocer, consolidar, integrar e implementar mecanismos que fortalezcan la sostenibilidad de establecimientos de alojamiento y hospedaje. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo, es el diseño de un proyecto para la implementación de la Norma Técnica sectorial NTS TS 002, requisitos establecimiento de alojamiento y hospedaje. En la etapa inicial, se realizó una investigación sobre los antecedentes de la norma técnica sectorial NTS TS 002, sus inicios, que beneficios conlleva su implementación, que sanciones implicaría el desacato de esta norma, algunos ejemplos de empresas del sector turístico que se han adaptado a este proceso, complementado con un estudio minucioso de sus requisitos que permita comprender e interpretar sus objetivos para el desarrollo de las actividades posteriores. Finalmente, se establecieron las acciones necesarias para llevar a cabo la implementación de la norma, tomando como base la herramienta Project para la gestión de proyectos; se organizó la información acerca de la asignación de tiempos a las tareas establecidas, para posteriormente realizar un seguimiento de todas las actividades planteadas y supervisar su progreso.Publicación Acceso abierto Responsabilidad social empresarial del sector hotelero y su contribución al desarrollo económico del Distrito de Buenaventura.(2018-01-19) Ruiz Ibargüen, Jackeline; Pineda Pineda, Yesenia; Quiñones Rodríguez, Luis AugustoEl presente proyecto pretende despejar las dudas en cuanto a las posibles prácticas que se desarrollan por el sector hotelero en cuanto a la aplicación efectiva de la Responsabilidad Social Empresarial, siendo este concepto un tema poco arraigado en el imaginario popular, la culturización en este sentido no se percibe con facilidad, de allí que resulta de gran importancia indagar sobre prácticas encaminadas a dar cumplimiento a los postulados básicos de la responsabilidad social y determinar el impacto que tienen en la economía de la región, su capacidad de generar bienestar a la par que utilidades.Publicación Acceso abierto Sistema de información contable para microempresas del sector hotelero de Guadalajara de Buga caso aplicado hotel el faro Buga.(Universidad del Valle, 2019) Bastidas Jaramillo, Yeison Arley; Ortega Solarte, Andrés Felipe; Martínez Cortés, ClaudiaEl presente trabajo aborda como objeto de estudio las microempresas del sector hotelero de Guadalajara de Buga, las cuales suelen presentar una serie de debilidades estructurales que dificulta hacer frente a la creciente competencia del sector, en especial por sus problemas relacionados con los sistemas de información que afectan la correcta toma de decisiones en sus distintos niveles: estratégico, táctico y operativo. El objetivo de la investigación fue identificar las variables que se deben tener en cuenta para formular un sistema de información contable que contribuya al fortalecimiento de las microempresas del sector hotelero de Guadalajara de Buga en cuanto a su competitividad, por ello, inicialmente se caracterizan las variables del entorno externo general y específico del sector hotelero, determinantes para identificar las necesidades de información respecto a dicho entorno. Seguidamente se realiza una caracterización del entorno interno, tomando como caso de estudio a una de las microempresas del sector en mención, considerando las áreas funcionales y los procesos internos. Por último, se analiza el proceso de toma de decisiones y la estructura del sistema de información de la microempresa que sirvió como caso de estudio. Se concluye que el sistema de información para las microempresas del sector hotelero debe contener elementos que contribuyan a la toma de decisiones de carácter estratégico, táctico y operativo.